Acide Malique, 454g

L’acide malique est présent dans plusieurs aliments que nous mangeons tous les jours. Il s’agit d’une poudre blanche dérivée de fruits non mûrs, qui produit la saveur acidulée caractéristique des pommes vertes, de la rhubarbe, des cerises et des raisins. Elle peut être incorporée à d’autres acides alimentaires, aux sucres, aux arômes et aux assaisonnements pour relever les parfums et créer des expériences gustatives uniques. L’Acide Malique donne aux bonbons acidulés leur goût fort et est à l’origine du goût frais des chips sel et vinaigre.