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Bactoferm F-LC, 25g

  • 2014-03-28

$65.00

Culture de  Pediococcus acidilactici, Lactobacillus curvatus & Staphylococcus xylosus

Protège la saucisse contre la Listéria et fourni une culture acidifiante

***Si non disponible, la culture SAX-01 de Lallemand offre des résultats similaires. Notre SKU# 640100-024 

https://testek.ca/produit/lallemand-lalcult-sax01-15g/

>Dosage par Kg de viande : 0.25g / Kg de viande

>Quantité de dextrose à ajouter: 5 → 15g / Kg de viande

>Température de fermentation:  24° → 25°C pour 48 heures OU 35° → 45°C pour <12 heures

>Humidité requise pour la fermentation: 90 → 95% RH

>Procédure d’affinage: Maintenir entre 12° et 16°C @ ±80% RH jusqu’à 30% de perte du poids initial

Quantity / Quantité Discount / Rabais Net Price / Prix Net
3 - 4 5% $61.75
5 - 9 10% $58.50
10 - 14 15% $55.25
15 20% $52.00
UGS : 640100-007 Catégorie :

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