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Carraghénine-Kappa en poudre, 180g

  • 2020-07-30

$33.50

Utilisé pour: fabrication de gels fermes et fragiles en présence de potassium our de protéines de lait.

Origine: Polysaccharide extrait d’algues marines rouges

Charactéristiques d’utilisation: Se solidifie entre 30° et 60°C. Pour améliorer l’élasticité il suffit de mélanger avec de la gomme de caroube. Redevient liquide entre 40° et 75°C

pH acceptable: 4 à 10

Ration d’utilisation: 1.5%

UGS : 640105-027P Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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