Livraison gratuite pour les commandes en ligne d'une valeur supérieure à 150$ (pour items qualifiés seulement)
0 items - $0.00 Connexion

Gomme de caroube, 50g

  • 2015-03-20

$50.00

Utilisé pour: Agent épaississant souvent utilisé pour la crème glacée. Donne des gels élastiques lorsqu’utilisé avec de la gomme de xanthane dans un ratio 1 pour 1.

Origine:Extrait de la graine des fruits du caroubier

Caractéristiques d’utilisation: Excellent pour les applications de gel/dégel. Retarde la création de cristaux de glace dans les produits congelés. Se solidifie seulement en présence de gomme de xanthane, agar ou carraghénine kappa pour donner de l’élasticité et de la fermeté. Mélanger avec 3 à 5 fois plus de sucre pour dispersion

Ration d’utilisation: 0.1 à 1.0% et de 0.3% pour les sorbets

Quantity / Quantité Discount / Rabais Net Price / Prix Net
3 - 4 5% $47.50
5 - 9 10% $45.00
10 15% $42.50
UGS : 640105-006S Catégories : ,

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Les commentaires sont fermés.