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Lécithine de soja, 200g

  • 2012-05-03

$17.00

Utilisé pour: Créer des émulsions aériennes

Origine: Extrait de la fève de soja

Charactéristiques d’utilisation: Emulsifiant puissant et stabilise les mélanges qui ont tendance à se sérparer. Permet de faire des écumes aériennes stables. Rehausse l’élasticité de pâtes à base de farine.

pH acceptable: 4 à 7

Ratio d’utilisation: 0.3 à 0.6% 

UGS : 640105-011P Catégorie :

Description

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Informations complémentaires

Poids 1 kg

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