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Livre: “Immersed” par Philip Preston

  • 2015-07-06
Promo !

$55.00 $30.00

Le livre “Immersed” par Philip Preston rend l’apprentissage de la cuisson sous-vide accessible pour tous en explorant toutes les facettes de ce type de cuisson incluant la salubrité, les équipements requis et les bonnes pratiques. Il contient 65 recettes et des contributions de ches renommés tels que Wylie Dufresne, Johnny Iuzzini, Bruno Goussault, Thomas Keller, Nick Kokonas, Nathan Myhrvold, Chris Young et autres restaurateurs et experts culinaires. Que vous êtes débutant ou déja avide de cuisson sous-vide, vous trouverez avec “Immersed” une multitude d’information et source d’inspiration culinaire.

Disponible en version anglaise seulement.

Couvercle rigide, 126 pages  

UGS : 210100-023 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids 5 kg

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