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Poudre de Kaolin, 500g

  • 2017-01-05

$80.00

La Kaolin est une poudre d’argile comestible blanche et soyeuse, dérivée de la kaolinite minérale, utilisée en gastronomie moderniste. Elle peut être combinée à du lactose monohydraté et utilisé pour recouvrir des ingrédients tels que des petites pommes de terre nouvelles pour créer des cailloux comestibles comme au Mugaritz. L’Argile Kaolin peut aussi être combinée à des huiles pour encapsuler des aromes en des perles aromatiques.

UGS : 640105-045P Catégorie :

Description

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Informations complémentaires

Poids 1 kg

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