Information complémentaire
| Poids | 1 kg |
|---|
Acide Ascorbique, 454g
- 2020-09-03
50,00 $
L’Acide Ascorbique est une poudre blanche dérivée du glucose, utilisé comme additif de vitamine C et comme agent de conservation antioxydant. L’Acide Ascorbique est couramment utilisé dans les confitures, jus, produits de boulangerie et fruits séchés. Il prévient la décoloration et peut être ajouté aux légumes verts pour en conserver la teinte vibrante après la transformation. Il est aussi utilisé dans la production de pain pour renforcer le gluten lors de longues fermentations.
