Amidon modifié de mais, Crisp Film, 1Kg

Utilisé pour: Pâtes à frire et pour faire des gauffres croustillantes

Origine: Amidon modifié de maïs avec teneure élevée en amylose.

Caractéristiques d’utilisation: Excellent agent filmogène et agit comme barrière protectrice lorsque utilisé comme enrobage pour la friture. Ces mêmes charactéristiques aident aussi à réduir la quantité d’huile retenue pour l’aliment tout en augmentant le croustillant et en réduisant la perte d’humidité.

Ration d’utilisation: remplacez 10% de la teneure en farine par le produit