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Ces gros de collagène sont l’alternative idéale aux boyaux fibreux. Ils sont clairs, sont imprimés et fabriqués avec de la protéine de boeuf et fermés a une extrémitée avec une ficelle. L’avantage principal des gros de collagène est qu’ils rétrécissent durant le séchage de la viande ce qui empêche la surface du saucisson d’avoir des plis. Avant d’utiliser, laissez tremper les boyaux dans de l’eau salée pour 3 à 5 minutes.
Parfait pour faire des saucissons d’été, bologne, sopressata, boudin, etc…
| SKU# | SIZE /
FORMAT |
USE /
UTILISATION |
CAPACITY (per casing)/
CAPACITE (par boyau) |
| 640120-026A | 45mm X 24”L | Summer sausage, bologna, sopressata, blood sausage /
Saucisson d’été, bologne, sopressata, boudin |
±1.75 lbs (0.8 Kg) meat/viande |
| 640120-027A | 51mm X 18”L | ±2 lbs (0.9 Kg)
meat/viande |
|
| 640120-028A | 64mm X 20”L | ±3 lbs (1.35 Kg) meat/viande |
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