Couteau style Nakiri, Fujimoto Hammer Tone, 165mm L

Ces superbes couteaux avec leur texture martelée “tsuchime” et un fini très foncé “kurouchi” démontrent l’amour des artisans pour leur conception. Cette lame si particulière est forgée d’acier SLD qui prend un tranchant halucinant et le maintient très bien, tout en demandant très peu d’entretien comme d’autres types d’acier Japonais. Simplement laver simplement laver à la main et sécher rapidement afin d’éviter le développement de rouille.

Les couteaux Fujimoto sont munis d’une poignée japonaise classique appelée “Wa” qui fait porter la majorité du poids au niveau de la lame. Bien qu’inhabituel pour certains, ce design est super confortable une fois qu’on y est habitué.

Leurs lames sont forgées par une équipe d’artisans experts et chaque étape de fabrication est fait à la main par l’expert de celle-ci pour un résultat consistant, abordable et de haute performance.

Fonctionnalités:

• Dureté Rockwell: 60-62
• Acier: acier inox SLD semi acier inox, enrobé d’acier inox
• Tranchant/Angle Biseau: Double (50/50)
• Poigné: Style Japonais “Wa” en bois de noyer avec collet en bois de pakka noir
• Forgé à la main au Japon