Information complémentaire
| Poids | 0,5 kg |
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Maltodextrine de tapioca, 454g
- 2015-03-20
50,00 $
Utilisé pour:Transformer des liquides gras/huileux en poudre.
Origine:Dérivé de tapioca spécialement modifié pour avoir une faible densité apparente
Caractéristiques d’utilisation:Mélanger avec des hydrocolloïdes pour favoriser la dispersion dans un liquide et prévenir la formation de grumeaux.Permet de stabiliser des produits hautement gras ou huileux pour les transformer en poudrestels que l’huile de truffe, d’olive, gras de bacon, chocolat, etc…Se dissout en présence d’eau.
Ration d’utilisation: 20 à 80%
