Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
Lécithine de soja, 300g
- 2012-05-03
42,50$
Utilisé pour: Créer des émulsions aériennes
Origine: Extrait de la fève de soja
Caractéristiques d’utilisation: Emulsifiant puissant et stabilise les mélanges qui ont tendance à se sérparer. Permet de faire des écumes aériennes stables. Rehausse l’élasticité de pâtes à base de farine.
pH acceptable: 4 à 7
Ratio d’utilisation: 0.3 à 0.6%
