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Mélange d’épices à saucisson Mettwurst de UMAI, pour 5lbs (2.2Kg) de viande

  • 2024-03-12

14,75 $

Ingrédients:
Dextrose, muscade, poivre blanc moulu, piment de la Jamaique, moutarde, céleri, poudre de carvi, marjolaine.
Dosage:
Ajouter l’enveloppe en entier dans 5 lbs (2.2 Kg) de votre mélange de viande à saucisson .
Instruction pour le saumurage à sec:
Ajouter 3% de sel cashère et 0.25% de sel nitrité #2 au mélange de viande et d’épices
(ou notre mélange pré-mesuré SKU# 640110-010 vendu séparément). Bien mélanger le tout.
Instruction pour la fermentation:
Choisir votre culture de fermentation préférée (vendue séparément) et suivre les recommendations du fabricant pour
le dosage, l’ajout de dextrose nécéssaire à la culture (vendue séparément), la température et le temps de fermentation.
Instruction pour le séchage:
Une fois la fermentation terminée, mettre le saucisson pièce de viande dans une enceinte à température
et humidité contrôlée ou encore plus simple utilisez les boyaux à saucissons de Umai et mettre au
réfrigérateur pour la période de séchage désirée selon votre goût.
Qty / Qtée Discount / Rabais Net $
3 - 4 5% 14,01 $
5 - 9 10% 13,28 $
10 15% 12,54 $
UGS : 640110-022 Catégories: ,

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