Information complémentaire
| Poids | 1 kg |
|---|
Pectinex Liquide, Ultra SP-L, 125mL
- 2019-06-04
50,00 $
Clarifiez les jus de fruits ou préparez des frites parfaites avec ce liquide utilisé dans la cuisine moléculaire. Le Pectinex liquide est constitué d’enzymes et est traditionnellement utilisé dans la fabrication du jus. Il fonctionne en brisant la structure de la paroi cellulaire végétale, créant des fruits et légumes tendres. Il est utilisé dans la cuisine moléculaire pour clarifier le jus, dissoudre la membrane sur les segments d’agrumes ou créer une délicate gelée de fruit.
