Poudre de jus de céleri de culture, 5Kg
- 2022-08-17
600,00 $
Mélange de sel (76.7%), poudre de jus de céleri (1.16% de nitrite), huile végétale
Source naturelle de nitrites. Pour le saumurage de tout type de viande.
-Dosage pour émulsions (viande, eau, liant):
11g par Kg d’émulsion (pour 127ppm max de Nitrites)
-Dosage pour saumure liquide à jambon :
36g par Litre d’eau (pour 130ppm max de Nitrites)
-Dosage pour saumure liquide à Bacon:
13g par Litre d’eau, l’injection ne doit pas dépasser 25% (pour 120ppm max de Nitrites)
