Thermoplongeur série HydroPro™ de Breville Commercial

Le thermoplongeur HydroPro™ donne le coup d’envoi à une nouvelle génération de thermoplongeurs pour usage professionnel. Avec son logiciel de programmation “Sous Vide Toolbox™”, vous serez guidés intuitivement pour la sélection de paramètres d’une multitude d’aliments. Ensuite en utilisant des algorithmes scientifiques, les temps de cuisson et de pasteurisation vous seront suggérés. Pour une utilisation rapide et répétitive de vos cuissons fréquentes, vous pouvez sauvegarder des programmes dans l’option “Mes Favoris”. Vous pouvez également fonctionner en mode manuel en entrant la température et le temps de cuisson directement.

Un puissant élément chauffant sans serpentin et un système de circulation d’eau complètement repensé donnent une grande stabilité de cuisson dans un volume d’eau allant jusqu’à 45L (recouvert).

Conçu avec salubrité alimentaire et simplicité d’utilisation en tête, ce modèle offre une construction étanche, une pince de retenue à déclanchemenr rapide, une turbine magnétique. Les pièces amovibles peuvent aller au lave-vaissel.

Complet avec un manuel d’utilisation multiligue et une valise de transport en nylon avec un intérieur de mousse.

Fonctionnalitées:

• Puissance de chauffe de 1450 Watts
• Peut gérer un volume d’eau de 45L
• Protection d’étanchéité de IPX7
• Ecran tactile multicolore
• Logiciel de programmation “Sous Vide Toolbox™”
• Protections de bas niveau de liquide
• Approbation NSF et cUL pour usage sanitaire et commercial
• Vitesse de circulation (3 niveaux) et de direction (360°) ajustables