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Carraghénine-Iota en poudre, 250g

  • 2021-11-01

$90.00

 

Utilisé pour: fabrication de gels souple et élastique en présence de calcium
Origine: Polysaccharide extrait d’algues marines rouges
Caractéristiques d’utilisation: Se solidifie entre 40° et 70°C. Peut gélifier du lait, panna cotta et créer des émulsions avec produits laitiers.
pH acceptable: 4 à 10
Ration d’utilisation: 1 à 3%

 

UGS : 640105-010P Catégories : ,

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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