Information complémentaire
| Poids | 1 kg |
|---|
Carraghénine-Kappa en poudre, 113g
- 2015-03-20
40,00 $
Utilisé pour: fabrication de gels fermes et fragiles en présence de potassium our de protéines de lait.
Origine: Polysaccharide extrait d’algues marines rouges
Caractéristiques d’utilisation: Se solidifie entre 30° et 60°C. Pour améliorer l’élasticité il suffit de mélanger avec de la gomme de caroube. Redevient liquide entre 40° et 75°C
pH acceptable: 4 à 10
Ration d’utilisation: 1.5%
