Feuilles de collagène, 22″ X 24″, 50/pqt

Utilisez ces feuilles de collagène pour envelopper des muscles entiers pour faire fumer, vieillir, ou même faire du vieillissement à sec. Tradionnellement utilisé pour faire du capicola et jambons fumés. Les feuilles adhèrent à la viande et sont microperforés pour laisser la viande respirer durant le séchage ou de laisser la fumaison penétrer.

En paquet de 50 feuilles de 22″ X 24″