Four-Fumoir Electrique Commercial d’ALTO-SHAAM, capacité de 100lbs

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Ce four-fumoir commercial pourra véritablement changer votre façon de fonctionner. Fumez à chaud comme à froid toutes sortes d’aliments, que ce soit de la poitrine de bœuf ou du fromage. Les commandes manuelles simples permettent de contrôler la température de cuisson et de fumage ainsi que la minuterie pour la cuisson et le maintien en température.

La cavité du four est dotée d’un câblage thermique tout à fait unique qui l’entoure d’une chaleur douce et uniforme vous garantissant une meilleure conservation d’humidité et une cuisson naturellement tendre. L’environnement de cuisson étanche et stable retient les saveurs naturelles et les jus de la viande, ce qui permet de réduire la perte de matière, d’améliorer la qualité du produit et de rehausser le goût fumé.

Le four est livré avec 2 tablettes grillagées en inox, 1 tablette pour côtes levées en inox, un bac d’égouttement en inox avec drain, échantillons de copeaux de bois et un jeu de roues.