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Lallemand Surface Viande PS521, 10g

  • 2020-12-09

$27.50

Culture de  Penicillium Nalgiovensis. Equivalent direct au Bactoferm Mold 600

Application: Pour recouvrir la surface et donner de la saveur

Crée une couverture blanche et rase sur les saucisson fermentés. Cette culture offre les avantages suivants:

  • Contrôle de l’environnement en bloquant la croissance de moisissures non-désirables par la sélection d’un Penicillium favorable
  • Permet d’optimiser l’apparance et la couverture uniforme du produit fini
  • Donne une saveur Méditéranéenne traditionnelle
  • Prévient l’oxydation du produit fini

Dosage: 10g par 10L de solution

Entreposage:  Congélateur – 18 °C (0 °F)

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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