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Mélange d’épices à Chorizo de UMAI, pour 5lbs (2.2Kg) de viande

  • 2022-11-04

$12.75

Ingrédients:
Dextrose, paprika fumé, ail, sucre, poivron rouge, origan, poivre noir moulu.
Dosage:
Ajouter l’enveloppe en entier dans 5 lbs (2.2 Kg) de votre mélange de viande à saucisson .
Instruction pour le saumurage à sec:
Ajouter 3% de sel cashère et 0.25% de sel nitrité #2 au mélange de viande et d’épices
(ou notre mélange pré-mesuré SKU# 640110-010 vendu séparément). Bien mélanger le tout.
Instruction pour la fermentation:
Choisir votre culture de fermentation préférée (vendue séparément) et suivre les recommendations du fabricant pour
le dosage, l’ajout de dextrose nécéssaire à la culture (vendue séparément), la température et le temps de fermentation.
Instruction pour le séchage:
Une fois la fermentation terminée, mettre le saucisson pièce de viande dans une enceinte à température
et humidité contrôlée ou encore plus simple utilisez les boyaux à saucissons de Umai et mettre au
réfrigérateur pour la période de séchage désirée selon votre goût.
Quantity / Quantité Discount / Rabais Net Price / Prix Net
5 - 9 5% $12.11
10 + 10% $11.48
UGS : 640110-016 Catégories : , ,

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