Transglutaminase GS, Powder for Texture, 1Kg

Cette poudre blanche sans saveur contient des enzymes permettant de coller ensemble différentes sortes de protéines. La version GS est utilisée pour coller ensemble des larges pièces de protéines. Elle doit être utilisée en suspension dans de l’eau et non pour saupoudrer directement.

Ingrédients: transglutaminase, maltodextrine, chlorure de sodium, gélatine, triphosphate de sodium, huile de tournesol.

Dosage: 0.5 à 1%