Information complémentaire
| Poids | 1 kg |
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Agar Agar, 250g
- 2016-05-05
60,00 $
Utilisé pour: épaissir, production de gels stable à la chaleur, gels fluides, production d’émulsions stables.
Origine: Substance gélatineuse dérivée de différentes sortes d’algues marines rouges.
Caractéristiques d’utilisation: Résistant à la chaleur et permet la création de gels fermes et fragiles. Tolère la présence de sel, sucre alcool et milieux acides. Se solidifie entre 35° et 45°C et fond à 85°C.
pH acceptable: de 2.5 à 10
Ratio d’utilisation: 0.5 à 3%
