42,50 $
Utilisé pour: Créer des émulsions aériennes
Origine: Extrait de la fève de soja
Caractéristiques d’utilisation: Emulsifiant puissant et stabilise les mélanges qui ont tendance à se sérparer. Permet de faire des écumes aériennes stables. Rehausse l’élasticité de pâtes à base de farine.
pH acceptable: 4 à 7
Ratio d’utilisation: 0.3 à 0.6%
| Poids | 1 kg |
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